Trucos

AZÚCAR INVERTIDO

#Trucos 10 abril 2019

AZÚCAR INVERTIDO

Por Encarnacion Garcia Serrano | Barcelona Esplugues

El azúcar invertido es un almíbar que sustituye un porcentaje de azúcar en recetas de bollería o pastelería para que las masas se conserven más tiempo, los bizcochos resulten más esponjosos. Para los helados tiene la propiedad anticongelante, lo que...