Este sábado en la clase de aprovechamiento de Thermomix® hice esta receta. Siempre intento aprovechar mi varoma para tener mis fondos de nevera.

En esta receta también hice vasitos de arroz y unos champiñones.

CARRILLADA AL TOMILLO CON VERDURAS

INGREDIENTES

200 g de cebolla en trozos

7 dientes de ajo

1 pimiento choricero (sin semillas ni pedúnculo)

60 g de AOVE (y un poco más para regar la

menestra)

150 g de vino tinto (Rioja, Ribera)

1 ½ pastillas de caldo de carne

200 g de agua

1 cucharadita de tomillo seco

½ cucharadita de romero seco

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

1300 g de carrilleras de cerdo ibérico (cortadas por la mitad y

salpimentadas)

1 - 2 hojas de laurel secas

750 - 1000 g de verduras variadas

½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite.

Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 12 min/120°C/vel 1.

Incorporamos el vino y programamos 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el

cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

Añadimos la pastilla de caldo y el agua y triture 30 seg/vel 10.

Agregamos el tomillo, el romero, la pimienta, las carrilladas y el

laurel. Mezclamos bien con la espátula y rehogamos 20 min/120°C/giro

inverso/vel cuchara

Situamos el recipiente Varoma en su posición con las verduras. Tapamos y

programamos 30 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retiramos el

Varoma y vertemos la carne en una fuente honda. Servimos con la verdura espolvoreada con la sal y regada con un chorrito de aove.

Buen provecho!!