Hola, bienvenid@s a mi blog. Me llamo Encarna García y soy agente comercial de Thermomix® Esplugues aunque atiendo en cualquier poblacion. En este espacio compartiremos trucos, recetas, y curiosidades de nuestro Thermomix® Contacta conmigo si quieres ver una demostración, si quieres información o simplemente si eres cliente y deseas estar atendido a traves de mi blog. ¿Tienes un modelo anterior y quieres renovarlo? Consúltame y te informo
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Ensalada con vinagreta de tomate y helado de aceite
13 July 2018
Últimamente cuando pido ensaladas en restaurantes me las sirven con una bola de helado sobre ella. Ayer en la clase vegetariana que hicimos fue uno de los platos que más gusto. Ya me diréis
ENSALADA CON VINAGRETA DE TOMATE Y HELADO DE ACEITE DE ALBAHACA
INGREDIENTES:
Lechugas variadas
-Helado
200 gr de aceite virgen extra arbequina
20 gr de hojas de albahaca fresca limpias y secas
1 hoja de gelatina hidratada en agua fría (unos 5 minutos)
150 gr de leche
3 cucharadas de miel
1 pizca de sal
1 cucharada de vinagre
-Vinagreta
2 tomates pelados y cortados en cuartos
10/12 olivas negras sin hueso
20 gr de aceite virgen extra
1 pellizco de sal
PREPARACION:
-Helado
En un mortero picamos todas las hojas de albahaca (muy picaditas) y las vertemos en una jarrita o biberón y lo ponemos sobre la tapa y pesamos el aceite, lo dejamos macerar un ratito
Ponemos en el vaso la leche, la miel, la sal y calentamos 2 min/60º/vel 2.5
Incorporamos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 seg/vel 3
Programamos 3 min/37º/vel 5 y mientras tanto vamos echando sobre la tapa el aceite de albahaca, procurando que caiga también las hojas.
Añadimos el vinagre y mezclamos 5 seg/vel 5.
Vertemos en un recipiente hermético y metemos en el congelador mínimo 4 horas
-Vinagreta:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y troceamos 6 seg/vel 4
Vertemos sobre las ensaladas y terminamos poniendo un par de bolas de helado de aceite de albahaca
Buen provecho!!
13 July 2018
