BIZCOCHO DE AVENA, MANZANA Y QUESO ( PÁSATE A LO SANO)

INGREDIENTES:

• 60 g copos de avena
• 100 g harina repostería
• 50 g harina integral
• 50 g almendra molida
• 1 cucharadita canela en polvo ( optativo)
• 1 sobre levadura repostería
• 2 manzanas ( aprox.400 g) peladas y cortadas a cuartos, sin pepitas
• 3 huevos
• 60 g panela ( azúcar no sometido a ningún tipo de proceso químico)
• 50 g aceite oliva suave
• 200 g queso crema light
• 1 cucharadita de canela en polvo (optativo)

PREPARACION:Precaliente el horno a 160º.

1. Introduzca los copos de avena en el vaso y triture 2 segundos, velocidad 7 (dependiendo de que queramos que se note más o menos le daremos 1 segundo más). Incorporamos la harina repostería, la integral, el polvo de almendras, canela en polvo y el sobre de levadura y tamizamos 5 segundos velocidad 5. Saque y reserve.
2. Ponga los cuartos de manzana en el vaso y ralle 2 segundos, velocidad 5. Saque y reserve.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, 37º, velocidad 4. Acabado el tiempo, y sin quitar la mariposa, incorpore el queso crema y el aceite y mezcle 1 minuto velocidad 3.
4. Quite la mariposa, incorpore la mezcla de harinas y remueva 30 segundos, velocidad 3. Incorpore la manzana y la canela y vuelva a mezclar 30 segundos, velocidad 3 con ayuda de la espátula.
5. Reparta la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla o aceite. Hornee durante unos 45-50 minutos. Saque del horno, deje enfriar unos minutos antes de desmoldar..

Te animo a poner este bizcocho en practica cuanto antes pues seguro que te va a encantar. Puedes utilizar esas manzanas que se han quedado un poco feas y no entran por la vista, además no va a resultar nada empalagoso pues lleva muy poca cantidad de panela ( sustitutivo del azúcar) mucho más sano y que le dará un ligero sabor a regaliz. La harina integral y la de almendra que puedes realizar moliendo tú esas almendras que tengas de otra preparación. Además, al ser un bizcocho humedo se conserva muy bien unos días sin secarse.