Ingredientes

• 200 g de almendras enteras, fileteadas o peladas


• 7 huevos, a temperatura ambiente


• 115 g de mantequilla sin sal, derretida


• 25 g de aceite de oliva y el suficiente para engrasar un molde


• ½ cdita de sal fina


• Un sobre de levadura química 

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde para pan con aceite y reserve.


2. Coloque en el vaso las almendras y pulverice 5 seg/vel 10. Transfiera a un tazón y reserve.


3. Limpie el interior del vaso con papel de cocina para retirar lo residuos de almendra.


4. Coloque la mariposa. Coloque en el vaso los huevos y bata 3 min/vel 4.


5. Añada la mantequilla derretida y el aceite, bata 1 min/vel 4.
   


6. Añada la almendra molida reservada, la sal y la levadura química y mezcle 30 seg/vel 4. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula y mezcle 10 seg/vel 4.
   


7. Retire la mariposa. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por 40-45 minutos (180°C) o al momento de insertar un palillo, este salga limpio. Retire del horno y deje enfriar unos 10 minutos. Desmolde y deje enfriar por completo.


8. Corte en rebanadas y sirva a su gusto.

Sugerencias y trucos

Si utiliza harina de almendra omita el paso 2.

Si desea un pan alto utilice un molde de 10 cm de ancho x 23 cm de alto. Si el molde que utiliza es un poco más ancho el pan podrá quedar bajo de altura.

Si quieres saber más recetas de la dieta keto pincha en el siguiente  enlace.

https://cookidoo.es/collection/es-ES/p/VrkCollection-mx-000001406005