MEDALLONES DE SOLOMILLO A LA MOSTAZA

Buscando en el congelador he sacado un par de solomillos. Y he aprovechado para probar otra receta. Que fácil es con cookidoo.

Si queréis hacerla guiada usa la receta de "Tacos de solomillo ibérico a la mostaza" Aunque ponga (Hestan cue) usamos una plancha.

MEDALLONES DE SOLOMILLO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES

180 g de cebolleta

50 g de aceite de oliva (y algo más para dorar el solomillo)

10 g de maicena

50 g de vino blanco

100 g de caldo de carne

700 - 800 g de solomillo de cerdo ibérico

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

1 cucharada de mostaza

300 g de arroz blanco (opcional)

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la cebolleta y el aceite. Troceamos 6 seg/vel 4 y sofreímos 10 min/120°C/vel 1.

Añadimos la maicena, el vino blanco y el caldo y programamos 10 min/100°C/vel 2. Mientras tanto, cortamos la carne en tacos de 4 cm. y salpimentamos.

Incorporamos la mostaza y trituramos 1 min/vel 5-10 progresivamente. Reservamos en el vaso. Ponemos una plancha o sartén con unas gotas de aceite y doramos los medallones de solomillo.

Una vez dorada la carne y mezclada con la salsa, servimos inmediatamente acompañados de una ración de arroz blanco

Buen provecho!!