CARRILLERAS ESTOFADAS AL WHISKY CON CIRUELAS PASAS

Esta es una de las recetas que en casa les gusta que prepare. Y a mi hacerlo!!! Podŕia ser una excelente receta para los dias de Navidad.

CARRILLERAS ESTOFADAS AL WHISKY CON CIRUELAS PASAS y VERDURAS DE OTOÑO

INGREDIENTES

100 g de dientes de ajo pelados y chafados

75 g de aceite de oliva

800 - 1000 g de carrilleras de cerdo salpimentadas

2 hojas de laurel secas

1 cucharada de perejil fresco picado

250 g de vino de oporto

100 g de whisky

1 pastilla de caldo de carne

o bien 1 cucharadita de sal

30 g de zumo de naranja recién exprimido

1 chorrito de zumo de limón

8-10 ciruelas pasas

1 Boniato

Calabaza

PREPARACIÓN

Cortamos bastones de boniato pelado y de calabaza. Ponemos un papel de horno en el varoma y colocamos sobre el los bastones. Reservamos

Ponemos los ajos y el aceite en el vaso y sofreímos 5 min/120°C/vel cuchara

Agregamos las carrilleras, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo el zumo de naranja y el zumo de limón. Coloque el varoma en su posicion y programe 45 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara

Añadimos las ciruelas y programamos 10 min/100°C/giroinverso/vel cuchara. Vertemos en una fuente y servimos.

Buen provecho!!