CARRILLERAS AL TOMILLO CON VERDURA

Este sábado en la clase de aprovechamiento de thermomix hice esta receta. Siempre intento aprovechar mi varoma para tener mis fondos de nevera.

En esta receta también hice vasitos de arroz y unos champiñones.

CARRILLADA AL TOMILLO CON VERDURAS

INGREDIENTES

200 g de cebolla en trozos

7 dientes de ajo

1 pimiento choricero (sin semillas ni pedúnculo)

60 g de AOVE (y un poco más para regar la

menestra)

150 g de vino tinto (Rioja, Ribera)

1 ½ pastillas de caldo de carne

200 g de agua

1 cucharadita de tomillo seco

½ cucharadita de romero seco

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

1300 g de carrilleras de cerdo ibérico (cortadas por la mitad y

salpimentadas)

1 - 2 hojas de laurel secas

750 - 1000 g de verduras variadas

½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite.

Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 12 min/120°C/vel 1.

Incorporamos el vino y programamos 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el

cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

Añadimos la pastilla de caldo y el agua y triture 30 seg/vel 10.

Agregamos el tomillo, el romero, la pimienta, las carrilladas y el

laurel. Mezclamos bien con la espátula y rehogamos 20 min/120°C/giro

inverso/vel cuchara

Situamos el recipiente Varoma en su posición con las verduras. Tapamos y

programamos 30 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retiramos el

Varoma y vertemos la carne en una fuente honda. Servimos con la verdura espolvoreada con la sal y regada con un chorrito de aove.

Buen provecho!!