Gazpacho con cúrcuma

Tan rápida como sencilla, esta receta de gazpacho con especias, hará las delicias de los amantes de los sabores exóticos.

Ingredientes

800 g de tomate maduro en cuartos

200 g de leche de coco

1 cucharadita colmada de cúrcuma molida

1 cucharadita colmada de curry en polvo

1 cucharadita colmada de semillas de cilantro molidas (opcional)

1 cucharada de azúcar

1 pellizco de sal

1 tallo de cilantro fresco (solo las hojas)

Preparación

Ponga en el vaso los tomates, la leche de coco, la cúrcuma, el curry, el cilantro molido, el azúcar y la sal y triture 2 min/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico durante aprox. 2 horas antes de servir espolvoreado con cilantro fresco.