#yotrabajodesdecasa En la clase que hicimos ayer yo elabore dos ensaladas. Esta que os propongo hoy es una de ellas. Me pareció muy fresca y el contraste de la naranja con las gambitas me encantó!! los que estuvisteis en la clase visteis que aproveché el tiempo de coccion de la patata para añadir al varoma judías verdes y flanes con arroz para otra comida. Siempre que se pueda hay que aprovechar nuestro varoma!!!!!

ENSALADA CAMPERA CON NARANJA 

INGREDIENTES 

1000 g de agua

4 huevos

600 de patatas peladas y cortadas en dados de 2 cm

150 g de zanahorias cortadas en rodajas

1 diente de ajo

2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)

70 g de pimiento rojo

70 g de aceitunas negras sin hueso

70 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de vinagre de jerez

1 cucharadita de sal

300 g de gambas saladas peladas

3 naranjas peladas (sin nada de piel blanca) cortadas en dados de 2 cm

2 pimientos rojos asados en conserva en trozos

PREPARACIÓN 

Ponemos el agua en el vaso e introducimos el cestillo con los huevos. Situamos el recipiente Varoma en su posición y ponemos dentro las patatas y las zanahorias. Tapamos el Varoma y programamos 30 min/Varoma/vel 1. Retiramos el Varoma, ponemos las verduras al vapor en una ensaladera grande y dejamos enfriar. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y reservamos los huevos. Vacíamos el vaso.

Ponemos en el vaso el ajo y el perejil y picamos 3 seg/vel 7.

Añadimos el pimiento, las aceitunas, el aceite, el vinagre y la sal. Troceamos 3 seg/vel 5. Vertemos la vinagreta en la ensaladera y añadimoslas gambitas, la naranja, el pimiento y los huevos cocidos cortados en trozos. Mezclamos con la espátula y reservamos en el frigorífico (aprox. 30 minutos) hasta el momento de servir.

Buen provecho!!