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MONTSE MAÑES BRIO

Soy Montse, Team Leader en Thermomix. En la Blogsfera comparto recetas, trucos y consejos prácticos: desde opciones rápidas para quienes cocinan con prisas hasta platos elaborados para los que disfruten cada paso en la cocina.

Croquetas negras de chipirones

12 de septiembre de 2025

Tiempo de preparación:

01:00:00

Ración para:

40 personas

12 de septiembre de 2025

Categorías:

Pescados y mariscos

Esta receta nos lleva directamente a los sabores de un arroz negro con alioli.

? Ingredientes para 40 unidades

⏰ 1 h de elaboración, 9 h 45 min en total

? TRUCO: Si no tienes manga pastelera, puedes poner la bechamel en una fuente y dejarla enfriar. Después, forma las croquetas con 2 cucharas y pásalas por el huevo batido y por el pan rallado.

Ingredientes

? 100 g de cebolla en trozos

? 3 chipirones enteros frescos

? 50 g de aceite de oliva

⚫ 3 sobres de tinta de calamar

? 150 g de mantequilla en trozos

? 180 g de harina

? 750 g de leche entera a temperatura ambiente

? 1 cucharadita de sal

?? 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

? 200 g de pan rallado

? 2 huevos batidos

? 300 g de aceite para freír

Pasos de la receta

Paso

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