ENSALADA COLESLAW CON HUEVO Y LECHUGA

Una de las mejores ensaladas para acompañar en una BBQ, hamburguesas o carnes asadas es la famosa ensalada de col o ENSALADA COLESLAW tan tradicional en América.

Ingredientes sencillos como el repollo (a veces mezclado con col lombarda), zanahoria, manzana (o piña) aliñados con una vinagreta cremosa equilibra, con un punto ácido y crujiente, el sabor de las carnes asadas.

Nosotros la vamos a enriquecer la cremosodad de la salsa con yogur y huevo... LET’S GO!!!!

Ingredientes:

*150 g de lechuga iceberg en trozos de aprox. 5 cm o bien 150 g de lechuga romana en trozos

*600 g de agua

*250 g de repollo blanco en trozos de aprox. 5 cm

*150 g de zanahoria en trozos

*150 g de manzana en trozos (sin corazón)

Salsa:

250 g de aceite de oliva suave

1 huevo duro

10 g de vinagre de vino tinto

10 g de azúcar

1 cucharadita de mostaza de Dijon

25 g de yogur griego

1 huevo

1 cucharadita de sal

Preparación:

* Ponga en el vaso la lechuga y cubra con el agua. Trocee 6 seg/vel 4. Cuele a través del cestillo, deje que escurra y ponga en un bol. Reserve.

* Ponga el repollo y la zanahoria en el vaso y trocee 5 seg/vel 5. Retire del vaso sobre la lechuga troceada.

* Ponga en el vaso la manzana y trocee 4 seg/vel 4. Retire a la ensaladera con el repollo y la zanahoria.

Salsa

* Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

* Ponga en el vaso el huevo duro y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

* Ponga en el vaso el vinagre, el azúcar, la mostaza y el yogur y mezcle 3 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

* Ponga en el vaso el huevo y la sal y programe 1 min 30 seg/70°C/vel 4. Vuelva a programar inmediatamente 1 min/vel 5 y vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete y durante el tiempo indicado. Con la espátula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso.

* Añada al vaso la mezcla de vinagre, azúcar y yogur reservada. Mezcle 5 seg/vel 4. Vierta sobre la ensalada, mezcle y sirva espolvoreada con el huevo troceado reservado.

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