Pastel de cardamomo, anacardos y lima

Estoy preparando la clase temática de "ORIENTE" que haremos la semana que viene. No te la puedes perder!! Quieres asistir? Solo me lo tienes que decir!!

Bueno, vamos a ello! Pastel de cardamomo, anacardos y lima.. casi nada!! RIQUÁSIMO!!!

INGREDIENTES

12 raciones

BIZCOCHO

1 cucharadita de cardamomo molido

240 gr de azúcar

200 gr de anacardos tostados sin sal

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

(y algo mas para engrasar el molde)

4 huevos

170 gr de yogur natural

240 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo

SIROPE DE LIMA

120 gr de azúcar

3 tiras de piel de lima

40 gr de zumo de lima

90 gr de agua

Equipamiento de cocina

Horno

ACCESORIOS ÚTILES

Molde desmontable ( 20 cm de diámetro)

Papel de horno

Brocheta

PREPARACIÓN

BIZCOCHO

1. Precaliente el horno a 170º C. Engrase con mantequilla un molde desmontable de 20 cm de diámetro (aprox) y fórrelo con papel de hornear.

2. Ponga en el vaso el cardamomo molido y el azúcar y pulverice 10 seg/vel 6. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Añada los anacardos y triture 3 seg/ vel 6. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4. Incorpore la mantequilla, los huevos y el yogur y mezcle 15 seg/ vel 5.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

5. Agregue la harina y la levadura y mezcle 10 seg/ vel 4. Termine de mezclar con la espátula y vierta en el molde preparado.

6. Hornee durante 55 minutos (170ºC). Retire del horno y reserve. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.

SIROPE DE LIMA

7. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de lima y pulverice 20 seg/ vel 9.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

8. Añada el zumo de lima y el agua y programe 5 min/varoma/vel 1.

Mientras tanto, pinche toda la superficie del bizcocho con una brocheta. Vierta el almíbar sobre el bizcocho y deje reposar en el molde durante aprox. 20 minutos antes de servir.

Espero que os guste mucho muchísimo!!!!! y ya... para rematarlo, lo acompañas con un Masala chai, ( Té con especias Indio)... y espectacular!!!

Por cierto, el Masala chai... mañana lo subo!!