Salsa de tomate estilo italiano

Rosa Ardá es la persona más recurrida en lo que al mundo thermomix se refiere gracias a su página "Velocidad Cuchara". Además tiene una colección propia en la plataforma cookidoo de donde es esta receta.

Ingredientes

50 g de aceite de oliva

2 dientes de ajo

100 g de cebolla en cuartos

100 g de zanahoria en rodajas (opcional)

1000 g de tomate triturado en conserva

15 g de azúcar

1 - 2 cucharaditas de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

1 cucharada de orégano seco

Preparación

Ponga el aceite en el vaso y caliente 3 min/120°C/vel 1.

Añada los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Trocee 10 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 3.

Incorpore el tomate, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 30 min/120°C/vel 1. Utilice a su conveniencia.

Si lo quiere más espeso, puedes programar 5 o 10 minutos más, así se evaporará el líquido.

Si utiliza albahaca fresca, añádala en los últimos minutos.

Si usa tomates naturales, éstos deberán estar muy maduros y rojos, deles un corte y escurra bien el líquido interior apretándolos entre las manos. Puede trocearlos unos segundos en velocidad 5 y no es necesario pelarlos

Si terminada la cocción desea triturar más el tomate, no lo haga cuando esté caliente, espere a que baje la temperatura y luego triture, pero recuerde que si lo tritura se quedará de color naranja.