ESPAGUETI CON GAMBAS AL AJILLO Y RUCULA

INGREDIENTES:

Para la salsa:

1 manojo de rúcula20 g de perejil

3 dientes de ajos

40 grs de aceite de oliva virgen

40 g de vino blanco seco

200 g de gambas crudas peladas (frescas o congeladas)

sal y pimienta al gustouna

Una pizca de cayena (opcional)

Para la pasta:

900 g de agua1

1 cucharadita de sal

2 sobres de azafrán

320 g espaguetis y aceite al gusto

PREPARACIÓN:

1. Picar la rúcula durante 3 segundos, velocidad 7 y reservar.

2. Picar el perejil y el ajo juntos durante 10 segundos, velocidad 7.

3. Añadir el aceite y sofreír durante 3 minutos, temperatura 100 °, velocidad 1

4. Añadir el vino y programar 4 minutos, temperatura 100 °, velocidad 1

5. Añadir las gambas, sal, pimienta y cayena, programar 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retirar y reservar.

6. Sin lavar el vaso, verter el agua y programar 8 minutos, temperatura 100 °, velocidad 1.

7. Añadir la pasta sin cortar por el bocal, la sal y el azafrán y programar el tiempo indicado en el paquete de pasta a temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Comprobar que la pasta está al dente. Colar la pasta con el recipiente Varoma y volcar en una fuente. Cubrir con la salsa previamente preparada y rociar con aceite al gusto.