GARBANZOS COCIDOS

??SUGERRENCIAS Y TRUCOS

Si el agua de su zona contiene alto contenido en cal y minerales (agua dura), es aconsejable utilizar agua mineral para remojar y cocinar las legumbres.

Respete el tiempo de remojo para asegurar que las legumbres se hidratan correctamente. Si finalizado el tiempo de remojo observa que alguna está aún "arrugada", retírelas o prolongue el tiempo de remojo hasta que todas estén bien hidratadas.

Puede añadir al agua de cocción sal o 1 pastilla de caldo de pescado, pollo, carne o verduras.

Puede sustituir el agua de cocción por caldo de pescado, pollo, carne o verduras.

El tiempo de cocción de los garbanzos es siempre aproximado. Puede variar mucho en función de factores como la calidad, la variedad, la temporada y el tiempo de remojo de la legumbre o, incluso, la calidad del agua de cocción. Compruebe el punto de cocción y ajuste el tiempo si fuera necesario (aprox. 2 horas y media - 3 horas).

??INGREDIENTES

250 g de garbanzos secos

1000 g de agua templada

??‍???‍?PREPARACIÓN

Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese los garbanzos secos. Cubra con agua templada y deje reposar durante 12-15 horas para hidratarlos.

Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso el agua e inicie Hervidor 90°C.

Añada los garbanzos hidratados y escurridos. Programe 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Después, inicie Cocción lenta 2 h 30 min/98°C. Retire del vaso y utilice a su conveniencia.