Me vine de Granada a Barcelona hace 14 años y casi todas las recetas típicas de Cataluña las voy descubriendo poco a poco. Mi madre siempre nos ponía la col cruda, en ensalada, con ajos fritos. Así que cuando hice esta receta me gusto mucho y también me sorprendió. 

INGREDIENTES

(para 4 raciones)

•750 g de col verde de invierno (repollo cortado en trozos regulares)

•70 g de aceite de oliva

•2 – 3 dientes de ajo

•150 g de panceta de cerdo cortada en dados (opcional)

•100 g de agua

•Sal

•500 g de patata cortada en trozos

•1 butifarra negra (opcional)

PREPARACIÓN 

1.Trocee la mitad del repollo programando 8 seg/vel 4. Retire a un bol y trocee la otra mitad programando 8 seg/vel 4. Retire al mismo bol.

2.Ponga en el vaso el aceite y programe 3 min/120º C/vel 1(TM31: 3 min/Varoma/vel 1).

3.Incorpore los ajos y programe 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

4.Agregue la panceta y programe 5 min/120º C/vel 1. (TM31:5 min/Varoma/vel 1).

5.Añada la col, el agua y la sal. Programe 25 min/Varoma/velocidad cuchara. Y una vez transcurridos 5 minutos introduzca las patatas por el bocal.

Buen provecho!!!

Sugerencia: sirva acompañado de butifarra negra hecha en una sartén.  

Fuente: Receta del libro Nuestra cocina regional “Cataluña, Comunidad Valenciana, Islas Baleares Y Murcia”