GALLETAS INTEGRALES CON NUECES Y DÁTILES

Estas galletas Veganas tienen un fantástico sabor a canela. Son crujientes y muy ricas Las puedes utilizar para acompañar el café, para desayunar, merendar... GALLETAS INTEGRALES CON NUECES Y DÁTILES INGREDIENTES 7 gr de semillas de lino dorado 30 gr de agua 5 nueces 5 dátiles 125 gr de margarina 100 gr de azúcar de coco o integral 15 gr de leche de avena 170 gr de harina integral 100 gr de copos de avena 5 gr de levadura en polvo 5 gr de canela PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 175º con calor arriba y abajo. Ponemos las semillas de lino dorado en el vaso y las trituramos durante 10 seg/vel 8. Retiramos a un cuenco y le añadimos el agua. Mezclamos con una cucharilla y dejamos reposar. Mientras, ponemos las nueces peladas en el vaso y trituramos 2 seg/vel 5. Retiramos y reservamos. Ponemos los dátiles y también los trituramos programando 5 seg/vel 8. Retiramos y reservamos junto a la nueces. Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla y la derretimos durante 5 min/60º/vel 1. Transcurrido el tiempo añadimos el azúcar, la leche y la mezcla de semillas y agua que teníamos reservada. Batimos durante 30 seg/vel 3. Añadimos la harina, los copos de avena, la levadura y la canela. Mezclamos durante 30 seg/vel 2, giro inverso. Agregamos las nueces y dátiles que teníamos triturados. Programamos 1 min/velocidad espiga. Vamos cogiendo porciones de unos 20 gramos. Les damos forma de bola y después las aplanamos un poco. Las colocamos en la bandeja de forma que queden separadas unas de otras. Cuando tengamos 15 unidades las metemos en la altura media del horno y horneamos durante 15 minutos o hasta que los bordes estén más dorados. Mientras continuamos dando forma al resto de las galletas hasta terminar la masa. Cuando las galletas estén ya cocida, las retiramos del horno y metemos la otra bandeja. Dejamos que se enfríen las galletas para que se queden rígidas. Con cuidado las separamos de la bandeja y las colocamos en un rejilla para que se terminen de enfriar. Procedemos del mismo modo con la segunda bandeja. Cuando ya estén frías las podemos guardar en un recipiente con cierre hermético Sugerencia: Se puede añadir pasa, pepitas de chocolate... Buen provecho!!.