Arroz con calamares en su tinta

Ingredientes para 6 personas:

• 70 g de cebolla


• 2 dientes de ajo


• 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas limpias y secas)


• 70 g de aceite de oliva virgen extra


• 1 lata de calamares en su tinta (115 g)


• 60 g de vino blanco


• 300 g de arroz de grano redondo


• 1 cucharadita de sal


• 1 pellizco de pimienta molida


• ¼ cucharadita de colorante amarillo


• 800 g de caldo de pescado


• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, las hojas de perejil y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada los calamares con su tinta y el vino blanco. Programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Incorpore el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programe 2 min/100°C//vel 1.

Vierta el caldo y programe 13 min/100°C//vel 1. Vierta el arroz en una fuente y extiéndalo con la espátula, espolvoree con el perejil picado y sirva.

Saludos!!

Yolanda Reyes

#YoMeQuedoEnCasa