Como cada semana os traigo una receta vegetariana.

Comer pasta integral aporta numerosos beneficios para la salud gracias a la cantidad de fibra natural y nutrientes que contienen.  Al ser rica en fibra aporta menos calorías que las pastas refinadas y procesadas, ayudan al transito intestinal, lo que favorece la eliminación de grasas, es muy nutritiva y aporta energía.

En la receta de hoy la vamos acompañar con una salsa de aguacate, que como sabemos el aguacate es una fruta fresca y que su principal componente no es el hidrato de carbono sino las grasas, siendo del tipo sano como las del aceite de oliva. Destaca por su Vitamina E que protege la membrana de las células y su núcleo, que puede prevenir el desarrollo de enfermedades degenerativas como el cáncer. También aporta minerales y vitaminas. Es muy recomendable para deportistas y embarazadas.

Esta semana la foto ganadora ha sido de REBECA ALBA.

Os va a encantar !!!

ESPAGUETIS INTEGRALES CON SALSA DE AGUACATE

INGREDIENTES

- 350g de espaguetis integrales

- 1 1/2 cucharaditas de sal

- 20g de albahaca fresca

- 2 dientes de ajo

- 320-350g de aguacate maduro

- 30g de zumo de lima

- 30g de aceite de oliva

- 100g de caldo de verduras

- 150g de tomates cherry en mitades

- 100g de maíz en conserva

- 50g de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

1.- Hervimos los espaguetis en nuestra Thermomix® .

2.- Ponemos en el vaso la albahaca y el ajo y picamos 3seg/vel 7

3.- Añadimos el aguacate, el zumo de lima, el aceite, 1/2 cucharadita de sal y el caldo. Trituramos 30 seg/vel 7

4.- Mezclamos los espaguetis con la salsa de aguacate, los tomates cherry y el maíz. Espolvoreamos con el parmesano rallado y servimos.