CREMA PARMENTIER DE SETAS SHIITAKE

  Estamos ya en otoño, el tiempo está cambiando por momentos y empieza a apetecer comer calentito. Cuando vi esta receta en la nueva revista de Thermomix® no dudé en hacerla, me encantan las setas y las shiitake tienen muchos beneficios para nuestra salud. Una de las funciones esenciales con las que realmente se nota la calidad de Thermomix es en el triturado. Las cremas quedan con una textura increible. En mi caso he sustituido la cebolla por chalotas ya que me encanta cómo combina su sabor con las setas. INGREDIENTES : – 200 g de cebolla en cuartos – 1 diente de ajo – 100 g de aceite de oliva virgen extra – 200 g de patatas troceadas – 350 g de setas shiitake frescas en trozos (sin pie) – 500 g de agua – 2 pellizcos de sal – 2 pellizcos de pimienta negra recién molida PREPARACIÓN: Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y 60 g de aceite y trocee 6 seg, vel 5. Después sofía 5 min /120º/ vel 1. Incorpore las patatas y 200g de setas shiitake y rehogue 2 min,120º, vel cuchara. Agregue el agua, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta y programe 15 min, 100ºC, vel 1. Después triture 1 min vel 10. Vierta la crema en una sopera y reserve. Lave y seque el vaso. Ponga en el vaso 40 g de aceite y caliente 3 min,120º, vel 1. Añada 150 g de setas shiitake, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Sofría 5 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sirva la crema y coloque encima las setas salteadas.   *Esta receta la podéis encontrar en la revista Thermomix® nº84.   Además de esta receta, este mes vienen unas recetas de lo más apetecibles. Además han renovado el formato de la revista, con más cocina de temporada, más trucos y consejos, recetas para dos, 75% cocina a diario y 25% cocina más elaborada... A mí personalmente me ha encantado!   Si todavía no conoces los beneficios de cocinar con Thermomix® solicítame una degustación sin compromiso! Eres cliente de un modelo de Thermomix® anterior y quieres tener un TM5 sin pagar? este mes lo tienes muy fácil, pideme que te llame y te cuento cómo!