CREMA DE CHAMPIÑONES

Otoño, temporada de setas, castañas, calabazas, boniatos...Las hojas se caen, empieza a hacer frío y nos apetece tomar cremas reconfortantes.

Os dejo una receta de una deliciosa crema de champiñones que he adaptado para que la podáis hacer desde casa con cualquier modelo de Thermomix. Se tiene que hacer en modo manual.

Ingredientes:

60 g de arroz

1/2 cebolla

250 -300 g de champiñones

950 g de agua o caldo de verduras

50 g de crema de leche o 2 quesitos

Sal y pimienta

Receta:

En el vaso bien seco trituramos los 60 g de arroz en velocidad progresiva del 5 al 10 unos 30 segundos aproximadamente y reservamos. Nos tiene que quedar una textura fina de harina. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos la cebolla partida en dos y troceamos 4 segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite y pochamos 5 minutos a 100ºC a velocidad 2. Añadimos los champiñones partidos por la mitad y que previamente habremos lavado y pelado (opcional) y cocinamos el conjunto 5 minutos a 100ºC a velocidad 2. A continuación añadimos el arroz triturado y cocinamos 3 minutos a 100ºC a velocidad 2.

Es el momento de incorporar el agua o el caldo de verduras y salpimentar. Programamos 25 minutos a 100 ºC a velocidad 2. Una vez haya finalizado el tiempo añadimos la crema de leche o los quesitos y trituramos todo 1 minuto a velocidad progresiva del 1 al 10. Probamos y rectificamos el sazonamiento al gusto.

Podemos decorar nuestra crema con un par de champiñones troceados y salteados en la paella y una punta perejil picado o bien con picatostes.

Buen provecho! ;-)