ALCACHOFAS CONGELADAS BABY CON JAMÓN

Si no habeis probado todavía las alcachofas congeladas tamaño baby, esta receta es ideal; es muy cómodo tenerlas en el congelador ya limpias, preparadas para cocinarlas.

Esta receta la he variado un poco utilizando el cestillo para cocerlas a la vez que se hacía la salsa, porque la textura de las alcachofas congeladas es más delicada para cocinarlas, y la presentación queda perfecta!!

INGREDIENTES

2 dientes de ajo pelados

50gr de aceite

1 cucharadita con colmo de maicena

1 pellizco de azafrán

600gr de alcachofas congeladas baby o troceadas (2 paquetes de 300gr)

200gr de agua

50gr de vino blanco o zumo de limón

100gr de jamón serrano en dados.

PREPARACION:

Paso 1 - El sofrito de los ajos

Pon en el vaso los ajos y el aceite. Trocea 7 seg/vel 7.

Sofríe 3 min/120°/vel cuchara.

Añade el vino, el azafrán y reduce 2 min/120°/vel cuchara.

Paso 2 - cocción de las alcachofas

Echa el jamón en el vaso. Coloca el cestillo dentro del vaso. Echa las alcachofas dentro del cestillo. Añade 200gr de agua.

Programa 15min/ Varoma / giro inverso/ vel 2. Mientras, disuelve la maicena con 50gr de agua y reserva.

Paso 3 - La salsa

Retira el cestillo sobre un plato. Echa en el vaso la maicena disuelta. Coloca de nuevo el cestillo con las alcachofas dentro del vaso, tapa y programa 3 min / Varoma / giro inverso vel 2.

Rectifica si fuera necesario de sal.

Vierte en una fuente y sirve como plato principal o guarnición