Ingredientes:

1 kilo de mejillones

1 cebolla morada

Hojas de perejil picado

3 guindillas (opcional)

Sal al gusto

2 Limas o limones

Un chorro de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1.-Desbarbe los mejillones  y colóquelos en el recipiente Varoma. Ponga 500 ml de agua en el vaso del Thermomix® , el varoma en su posición y programe 20 minutos, Varoma, velocidad 1.

2.- Una vez cocidos los mejillones y sin que estén excesivamente calientes, retírelos de la concha y reserve.

3.- Pele la cebolla morada y córtala en “juliana”, en tiras. Haga lo mismo con las hojas del perejil y las guindillas si quiere que tenga el ceviche un toque picante.

4.- Mezcle todos los ingredientes anteriores y agregue un poco de sal, el jugo de las limas y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Deje macerar al menos 30 minutos.

*Los alérgicos e intolerantes deberán comprobar siempre que los ingredientes que usen sean aptos y seguros para su consumo.