PASTEL DE LIMÓN CON GALLETAS Thermomix®

#Postres y dulces 18 diciembre 2020





Ingredientes



  • 1 cucharadita de aceite de girasol

  • 150 g de galletas

  • 200 g de agua

  • 50 - 60 g de zumo de limón

  • 60 - 70 g de azúcar

  • 1 sobre de gelatina en polvo sabor limón

  • 500 g de leche evaporada


Preparación



  1. Pincele las paredes de un molde de corona de plástico o silicona con 1 cucharadita de aceite de girasol y reserve.

  2. Ponga en el vaso las galletas y triture 10 segundos/velocidad 10. Retire del vaso y reserve.

  3. Ponga en el vaso el agua, el zumo de limón y el azúcar. Caliente 4 minutos/100°C/velocidad 2.

  4. Añada la gelatina alrededor de las cuchillas y mezcle 10 segundos/velocidad 3.

  5. Incorpore la leche evaporada y mezcle de nuevo 10 segundos/velocidad 3. Vierta el contenido del vaso en el molde preparado y espolvoree con las galletas trituradas reservadas. Reserve en el frigorífico de un día para otro antes de desmoldar y servir.


Este pastel lo hemos hecho en dos moldes diferentes.  Gracias M Angeles por prestarme tu foto. Aquí tienes el otro resultado.