MERMELADA DE BERENGENAS

MERMELADA DE BERENGENAS INGREDIENTES - 600 gr de berenjenas - 450 gr de azúcar - 1/2 limón sin piel ni pepitas - un trozo de canela en rama - agua que cubra las berenjenas unos 250 gr - la puntita de una cucharita de café de pectina PREPARACIÓN Lavamos bien las berenjenas, las cortamos a trocitos y las metemos en el vaso de la thjunto con el limón y el azúcar y troceamos en vel. 5 unos 4 segundos. Cubrimos con agua unos 250 gr, añadimos la rama de canela y programamos 20 minutos, temp. 100º, vel. 2, giro a la izquierda. Pasado el tiempo introducimos la pectina y volvemos a programar 10 minutos mas,temp. varoma, vel. 2, giro a la izquierda, poniendo el cestillo del revés para que no salpique tanto. Llenamos los tarros que ya tendremos esterilizados, los tapamos bien y los dejamos enfriar boca abajo para que hagan el vacío.