Thermomix® Esplugues

Miriam Martinez Xandri

BIENVENID@ a mi blog de Thermomix® !Soy Miriam, agente comercial de la delegación de Thermomix® Esplugues, amante de la cocina y la repostería, y usuaria de Thermomix® desde hace años. Este es mi espacio para compartir recetas, trucos y consejos pero también una forma de mantener a clientes e interesad@s al día de novedades, promociones o clases de cocina. Espero que disfrutes much de mi blog.Si todavía no conoces Thermomix® solicítame una degustación culinaria sin compromiso!

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PAN DE MOLDE CON CERVEZA NEGRA Y DÁTILES

08 noviembre 2015
08 noviembre 2015
Ya os he contado alguna vez que cada semana acostumbro a hacer pan para los desayunos de la semana siguiente. Este que os propongo hoy es ideal para cortarlo a rebanadas y congelarlo. Ingredientes : 120 g de dátiles, sin hueso 150 g de cerveza Negra 150 g de agua 2 cucharadas de melaza de malta(yo le puse miel) 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para pincelar el molde) 30 g de levadura fresca de panadería 350 g de harina integral 50 g de harina de espelta 1OO g de harina de fuerza 10 g de sal 1 cucharada de semillas de sésamo, blancas y negras   Preparación : 1.Ponga los dátiles en el vaso y trocéelos programando 15 segundos, velocidad 6. Retire y reserve. 2.Vierta en el vaso la cerveza, el agua, la melaza, el aceite y la levadura. Programe 1 minuto, 37", velocidad 2. 3.Agregue las harinas y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 6. 4.Amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen y empuje el cubilete (aproximadamente 45 minutos). 5.Con ayuda de la espátula, baje un poco la masa y añada los dátiles troceados. Programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. Retire la masa del vaso sobre una superficie espolvoreada con harina, amásela ligeramente y forme con ella un cilindro del largo del molde (de  30 x 12 x 10 cm, aproximadamente). 6.Pincele el molde con aceite. Coloque la masa en su interior y pinte la superficie de la masa con aceite. Espolvoree con las semillas de sésamo. Deje reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora, en un lugar cálido libre de corrientes de aire. 7.Precaliente el horno a 220°C y hornee de 30 a 40 minutos, bajando la temperatura a 200°C transcurridos 10 minutos. Retire del horno y deje reposar 10 minutos antes de desmoldar el pan sobre una rejilla (para evitar que se humedezca dentro del molde).   Espero que os guste!!
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