La receta de hoy hace honor a la fiesta que se celebra cada año en Catalunya el dia 23 de abril, Sant Jordi. Es un pan muy típico de este día así que animaros a hacer el vuestro en casa con vuestro Thermomix® !PAN DE SANT JORDIIngredientes para 24 raciones:

• 100g de queso Cheddar en trozos
• 250g de leche
• 50g de mantequilla
• 50g de azúcar
• 30g de levadura prensada fresca
• 450-500g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• unas gotas de colorante alimentario amarillo
• 70g de sobrasada

 Para pincelar

• 50g de leche o de almíbar clarito para pincelar

Preparación

• 1 Ponga el queso en el vaso y rállelo 10 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.
• 2 Sin lavar el vaso, ponga la leche, la mantequilla y el azúcar y programe 2 min/37ºC/vel 2.
• 3 Añada la levadura y mezcle 5 seg/vel 3.
• 4 Incorpore la harina y la sal y amase 15 seg/vel 6 y a continuación, amase 3 min/función amasar.
• 5 Retire la masa del vaso y divídala por la mitad (cada trozo pesará 450 g aprox.) Ponga una mitad de la masa en el vaso, añada el queso rallado reservado y el colorante y amase 1 min/función amasar. Retire la masa del vaso, introdúzcala en una bolsa de plástico y ciérrela.
• 6 Sin lavar el vaso, ponga la masa restante y la sobrasada y amasar 1 min/función amasar. Retire la masa del vaso, introdúzcala en una bolsa de plástico y ciérrela. Deje reposar las masas en un lugar templado y sin corrientes de aire hasta que doblen su volúmen (entre 45 min y 1 h, en función de la temperatura ambiente).
• 7 Divida la masa con el queso en 5 partes (aprox. 110 g cada una) y la masa con sobrasada en 4 partes (aprox. 130 g cada una), forme barritas de igual tamaño, ancho y longitud (28-30 cm) y colóquelas alternando los colores y separadas entre sí en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje reposar en un lugar templado hasta que doblen su volúmen (entre 45 min y 1 h, en función de la temperatura ambiente).
• 8 Precaliente el horno a 200ºC.
• 9 Pincele las barritas con leche o con un almíbar clarito y hornee durante 20-25 min.
• 10 Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Cuando el pan esté frío córtelo a lo largo para que se vean los colores.

 *Receta de la revista nº54 Abril de 2013 de Thermomix® Magazine.