Antes q nada pondremos las setas deshidratadas en un recipiente con agua templada para q se hidraten.

Haremos la picada en caso de no tener, sobrará para siguientes guisos. Poner en el vaso las 4 ñoras sin tallo y sin semillas y pulverizar 20 seg/vel progresiva 5-10.

Añadir las almendras, las avellanas, las nueces, los piñones, los ajos y el perejil y triturar 20 seg/vel progresiva 5-10 o hasta que quede como una pasta.

Poner en el vaso la cebolla y el aceite y trocear 2 seg/vel 5.

Añadir el tomate y sofreír 4 min, 120°, giro inv, vel cuchara con el cestillo encima del vaso. Si queremos triturar el sofrito antes de añadir la carne 30 seg/ vel 5-10.

Poner en el vaso la carne espolvoreando de harina entre capas y con la espátula bajar hacia el sofrito cada capa nueva. Añadir la picada, la sal, la pimienta, los boletus escurridos, el agua y el coñac y mezclar con la espátula. Programar 40 min, varoma, giro inv, vel cuchara con el cestillo puesto o el varoma aprovechando la cocción podemos cocinar en torre verduras, patatas, arroz, pasta, flan.......

Comprobar que este tierna la carne, sino poner 10 minutos más y volcar contenido del vaso en una fuente para servir.