Judías verdes con chalotas y champiñones

Esta receta me ha sorprendido muchísimo. Una forma fácil de comer verdura sin que el plato sea aburrido y sin sabor.

Ingredientes

1000 g de agua

1 cucharadita de sal gorda

800 g de judías verdes frescas (redondas o planas, cortadas en tiras sin hebras)

30 g de aceite de oliva virgen extra

2 chalotas grandes cortadas en láminas finas (100 g)

230 g de champiñones cortados en láminas

180 g de caldo de pollo

2 cucharaditas de maicena

125 g de yogur griego

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación

Vierta el agua en el vaso y caliente 10 min/100°C/vel 1.

Agregue la sal y las judías y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1. Escurra desechando el agua de cocción y ponga en una ensaladera.

Vierta el aceite y programe 2 min/120°C/vel 1.

Agregue las chalotas y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Añada los champiñones y sofría 7 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, disuelva la maicena en el caldo de pollo.

Incorpore el caldo con la maicena disuelta y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Agregue el yogur, la sal y pimienta y mezcle 30 seg/giro inverso/vel 2. Vierta sobre las judías, remueva y sirva inmediatamente.