Cuando era pequeña, estábamos deseando de que hubiera un cumpleaños o un santo para que mi madre preparara alguna tarta o bizcocho. Por entonces eramos 6 en casa, mi hermano, mis 2  hermanas, mis padres y yo. El pastel duraba un abrir y cerrar de ojos. Cuando nos quedamos mis padres y yo solos, mi madre me preguntaba: ¿Qué pastel hacemos? Yo le decía: "Tarta de manzana mama, que así podre comer más de un trozo, ahora que no están los hermanos".

Es muy fácil y rápida de hacer. Recomiendo que uséis un molde entre 21 o 24 cm de diámetro, bastante alto.  Si no tenéis un molde alto, forrar las paredes con papel de hornear y así cuando suba la tarta no se saldrá del molde.

INGREDIENTES

 Tarta

•1 Kilo de manzanas Golden maduras (sin piel, ni semillas, cortadas en cuartos)

•100 gr de leche

•150 g de harina

•170 g de azúcar

•170 g de mantequilla

•4 huevos

•1 sobre de levadura química

      Cobertura

• 1 o 2 manzanas

•100 g de mermelada de albaricoque

PREPARACION 

 Tarta

1.Precaliente el horno a 200 º C. Unte con mantequilla un molde de 21 o 24 cm de diámetro y reserve.

2.Ponga en el vaso la manzana, la leche, la harina de repostería, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la levadura. Triture 15 segundos a velocidad 5.

3.Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Triture 15 segundos a velocidad 5. Vierta en contenido de vaso en el molde reservado.

4. Pele las manzanas para la cobertura, córtelas por la mitad y luego a rodajas finas. Reserve

5.Hornee durante 25  minutos 200º C. 

Cobertura

6. Con cuidado retire del horno y coloque las rodajas de manzana sobre la tarta de forma decorativa.

7. Vuelva a hornear durante 20 o 30 minutos 200º C. Todo dependerá del diámetro del molde y del horno. Para más seguridad pinchar y comprobar que la brocheta sale limpia.  Retire del horno y distribuya la mermelada de albaricoque por encima en una capa fina. Deje enfriar y reservar en la nevera unas horas. 

¡¡¡Listo!!!!

Nota: La peladuras de las manzanas no las tires. Con ellas se puede hacer, por ejemplo, Barritas de muesli saciantes sin gluten