Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de girasol


• 150 g de galletas


• 200 g de agua


• 50 - 60 g de zumo de limón


• 60 - 70 g de azúcar


• 1 sobre de gelatina en polvo sabor limón


• 500 g de leche evaporada

Preparación

1. Pincele las paredes de un molde de corona de plástico o silicona con 1 cucharadita de aceite de girasol y reserve.


2. Ponga en el vaso las galletas y triture 10 segundos/velocidad 10. Retire del vaso y reserve.


3. Ponga en el vaso el agua, el zumo de limón y el azúcar. Caliente 4 minutos/100°C/velocidad 2.


4. Añada la gelatina alrededor de las cuchillas y mezcle 10 segundos/velocidad 3.
   


5. Incorpore la leche evaporada y mezcle de nuevo 10 segundos/velocidad 3. Vierta el contenido del vaso en el molde preparado y espolvoree con las galletas trituradas reservadas. Reserve en el frigorífico de un día para otro antes de desmoldar y servir.

Este pastel lo hemos hecho en dos moldes diferentes.  Gracias M Angeles por prestarme tu foto. Aquí tienes el otro resultado.