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Thermomix® Barcelona Esplugues

ESTHER QUESADA FERNANDEZ

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GUISO DE SEPIA CON PATATAS THERMOMIX®

7 de septiembre de 2018

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

7 de septiembre de 2018

Categorías:

Legumbres y platos de cuchara

Me encanta hacer platos de cuchara. Aunque no sea invierno, no me importa. Espero a que se atemperen antes de servirlos. La sepia hay que saber cocinarla para que no quede dura. Os aseguro que con esta receta queda en su punto. La sepia que yo he utilizado es congelada.

INGREDIENTES

400 gr de cebolla en cuartos

100 gr de pimiento verde en trozos

4 dientes de ajo

70 g de aceite de oliva

200 g de tomate triturado en conserva

600 g de sepia en trozos

2 cucharaditas de pimentón dulce

50 g de vinagre

1 pellizco de sal

3 hojas de laurel secas

1400 g de patatas chascadas

350 g de agua

2 huevos (opcional)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite. Trocee 10 segundos/ velocidad 4.

2. Añada el tomate triturado y sofría 7 minutos/120º C/ giro invertido/ velocidad 1.

3. Incorpore la sepia, el pimentón, el vinagre, la sal y el laurel. Rehogue 5 minutos/120º C/giro invertido/ velocidad 1.

4. Agregue 100 g de patatas y el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos, envueltos cada uno en film transparente, y 1300 g de patatas. Tape el Varoma y programe 40 minutos/ Varoma/ giro invertido/ velocidad 1. Retire el Varoma y ponga las patatas en una sopera. Vierta el contenido del vaso encima y añada los huevos duros cortados en rodajas. Deje reposar 5 minutos y sirva.

Buen provecho!!!

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