COCA DE CEBOLLA Y SARDINILLAS EN ACEITE ( con un fondo de despensa básico improvisas este plato)

INGREDIENTES:

Masa

• 50 g de aceite de oliva

• 100 g de agua

• 50 g de manteca de cerdo

• 10 g de levadura prensada fresca

•300 g de harina de fuerza

• 1 cucharadita de sal

• 1 pellizco de azúcar

Relleno

• 300 g de cebolla a cuartos

• 15 g de aceite de oliva

• 10 g vinagre Módena

• 10 g azúcar

• 2 latas de sardinillas en aceite de oliva

• Pimienta

PREPARACION:

Precalienta el horno a 250°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear

1. Pon en el vaso el aceite, el agua y la manteca y calienta 2 minutos, temperatura 37º

2. Incorpora la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezcla 30 segundos, velocidad 6. Retira la masa del vaso, forma una bola y reserva cubierta.

3.Mientas tanto, pon en el vaso la cebolla, el aceite y trocea 4 segundos, velocidad 4.

4. Rehoga 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

5. Incorpora el vinagre y el azúcar y programa 2 minutos, Varoma, velocidad 2, sin poner el cubilete.

6. Estira bien la masa sobre la bandeja de horno forrada con papel. Hornea durante 10 minutos (250°C).

7. Reparte la cebolla del vaso por encima de la masa semi horneada, riega con el aceite de escurrir las sardinas e introduce de nuevo en el horno otros 10 minutos. Reparte las sardinillas espolvorea con un poco de pimienta y sirve.

Puedes hornear en formato individual o ocupando toda la bandeja de horno. Cambia la sardinilla por caballa, bonito, o queso de cabra. Si no quieres que la masa quede crujiente hornea con la cebolla encima de la masa en crudo