HINOJO CON TOMATITOS CHERRY ( un súper alimento al alcance de todos y bastante desconocido en nuestra cocina, es un producto de proximidad y económico. Además enriquecemos el plato con las propiedades del tomate)

INGREDIENTES:

• 750 g de agua

• 3 cucharaditas de sal

• 600 g de bulbo de hinojo cortado en octavos

• 24 tomates cherry cortados en mitades

• 150 g de aceitunas negras sin hueso

• 50 g de aceite de oliva virgen extra

• 100 g de vino blanco

• 2 dientes de ajo

• Las hojitas verdes y tiernas que están dentro del bulbo hinojo

• 1 pellizco de pimienta molida

PREPARACION:

1. Precalienta el horno a 220°C.

2. Vierte el agua y 2 cucharaditas de sal en el vaso. Introduce el cestillo con el hinojo y programa 15minutos., Varoma, velocidad . 1. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo, escurre muy bien el hinojo y reparte en una bandeja de horno.

3. Introduce el ajo en el vaso y trocea 2 segundos, velocidad 7. Incorpora el aceite, una cucharadita de sal y el vino blanco vaso y mezcla 5 segundos., velocidad. 5. Vierte sobre las verduras y espolvorea la pimienta por encima.

4. Hornea durante 25 minutos a 220°C. Fuera del horno pulveriza con un poquito de aceite de Oliva Virgen extra para darle un tono brillante y enriquecer y decora con las hojas del bulbo.

NOTA: El hinojo es una hortaliza mediterránea que se cultiva en todo tipo de terrenos. Es un súper alimento del que se aprovecha todo: semillas, tallos y hoja. Ayuda a que los platos sean más digestivos y es un depurativo natural y antiinflamatorio. En Italia y Francia se utiliza mucho.