Una receta clásica ideal para el verano y para llevar, improvisada para aprovechar unos restos de pollo asado, pero que podéis veganizar usando unos garbanzos tostados en el horno en su lugar.

¡¡Con pocos ingredientes, riquísima, saludable y muy fácil!!

Ingredientes para 4 raciones:

unos brotes verdes o unas hojas de lechuga al gusto (unos 50 gr)

200 gr de pasta para ensalada cocida

1 pimiento verde

2 tomates

1 aguacate

50 g aceite de oliva virgen

sal y pimienta

una cucharada rasa de mostaza

el zumo de medio limón

unas semillas de sésamo tostado

1 lata de atún en aceite desmenuzado y escurrido (opcional)

1 pechuga de pollo asado troceada (o un cuenco de garbanzos especiados tostados en el horno, o unos 100 gr de queso feta)

Cocción de la pasta:

Puedes  hacerlo en tu #thermomix como sigue:

1️⃣ En #tm6 arranca la función hervidor a 100 grados con litro y medio de agua salada en el vaso. La máquina dejará de calentar y te avisará cuando consiga la temperatura.

En #tm5 y #tm31 programa 10 min / 100 grados / vel cuchara con el agua y sal.

2️⃣ Añade la pasta y programa el tiempo que indica el fabricante, 100 grados, giro inv y vel cuch.

3️⃣Escurre la pasta en el recipiente Varoma, échale un chorrito de aceite para que no se pegue.

Vinagreta:

Busca un tarro hermético y pon el aceite, el jugo del limón, la mostaza y sal y pimienta al gusto.

Cierra con la tapa y agita hasta homogeneizar.

El resto de pasos los puedes ver en el vídeo del enlace de abajo !!

VIDEO RECETA ENSALADA DE PASTA Y POLLO A LA MOSTAZA