Papillote de tofu sobre cama de verduras

Todos los que no somos vegetarianos vemos el tofu como una masa sin sabor a nada. Ni mucho menos. Esta receta nos puede acercar a este ingrediente sin que resulte ni insulso ni aburrido. Atreveos.

Ingredientes

1500 g de agua

200 g de hojas de espinaca frescas

70 g de zanahoria

4 dientes de ajo

2 ramitas de perejil fresco

200 g de champiñones frescos laminados

600 g de tofu firme

4 pellizcos de sal

60 g de zumo de limón

20 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de salsa de soja

Preparación

Ponga en el vaso 1000 g de agua y caliente 8 min/100°C/vel 1. Vierta en un bol grande, escalde las espinacas, escurra y reserve.

Trocee la zanahoria 5 seg/vel 5. Retire y reserve.

Ponga en el vaso los ajos y el perejil y pique 5 seg/vel 5. Retire a otro bol y reserve.

Corte 4 trozos de papel de hornear y coloque en cada uno las espinacas reservadas, las zanahorias troceadas reservadas, los champiñones y un trozo de tofu. Espolvoree con los ajos y perejil picados reservados, sazone con la sal y la pimienta y aliñe con el zumo de limón, el aceite y la salsa de soja. Cierre los papillotes, colóquelos dentro del recipiente Varoma, tape y reserve.

Vierta en el vaso 500 g de agua, sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 2.

Abra los papillotes, corte el tofu en lonchas y sirva inmediatamente con las verduras y el jugo