PA DE PASQUA JUEU (MATZÁ) - ISRAEL

Enllaç a la recepta del cookidoo https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r363296

Avui farem pa de pasqua jueu (Matzá) típic d'Israel. És un pa pla que no porta llevat i es pot coure a la planxa o al forn.

A casa ens han agradat, els hem menjat calents amb béicon cuit i formatge i freds amb pernil salat i brie, també és tan bons amb hummus. Els últims 4, sense passar per la planxa, els hem fet al forn doblegat com calzones plens amb bolonyesa i formatge uns i béicon amb formatge els altres. Han quedat molt bons.

El pa tardarà uns 20 minuts, dels que nosaltres també dedicarem uns 20 minuts.

Ingredients:

600 g de farina de força

15 - 20 g de sal

310 g d'aigua (a temperatura ambient)

Preparació:

Ficar tots els ingredients al vas i pastar 2 min/espiga.

Retirar del vas sobre un paper de forn.

Donar forma de bola o cilindre i tallar en 12 trossos de 75-80 g.

Cobrir-los amb un drap de cuina.

3. Agafar una porció de massa, donar forma de bola i, amb el corró, estirar-la fins a obtenir un cercle de 22-24 cm de diàmetre. Ha de quedar molt primeta.

Punxar amb una forquilla o un rodet de punxes la massa.

En una paella antiadherent molt calenta cuinar cada pa durant 1 minut per cada banda.

Servir fred o calent

4. Afegir aigua del vas fins a cobrir les ganivetes i una gota de sabó de plats.

Programar prerentat (TM5 i TM6), a models anteriors 1 minut/velocitat 4 i 10 seg/vel 10.

Consells:

Podem utilitzar com a cullera per pollastre al curri o plats amb salsa.

No s'ha de deixar fermentar.

El meu resultat: