PANS AL VAPOR (BAO BUNS)

Enllaç a la recepta del cookidoo https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r348078

Avui farem pa al vapor (bao buns). És un pa esponjós cuit al vapor sense crosta. Per fer-lo farem servir motlles de muffins (magdalenes grans), si no en tenim, o volem reservar-los, podem tallar quadradets de paper de forn i ficar-los sota cada pa.

A casa ens agraden molt i són ràpids de fer i sense encendre el forn.

El pa tardarà uns 30 minuts, dels que nosaltres dedicarem uns 10 minuts.

Ingredients:

200 g de llet o 200 de llet de coco o altres llets (avena, soja..)

15 g de llevat premsat fresc o 5 g de llevat de fleca deshidratat

270 g de farina de força (i una mica més per empolvorar)

2 culleradetes de sal

500 g d'aigua

Preparació:

1. Ficar al vas la llet i el llevat i barrejar 2 min/37 °C/vel 2.

2. Afegir la farina i una culleradeta de sal. Barrejar 10 seg/vel 1-4 progressivament.

Amassar 2 min/espiga.

Retirar del vas sobre una superfície enfarinada i formar una bola.

Dividir la massa i formar 6 pans rodons.

Col·locar-los en 6 càpsules de muffins o 6 quadradets de paper de forn (sense mullar).

Col·locar-los sobre la safata del Varoma i reservar.

3. Ficar al vas l'aigua (sense netejar)

Situar e Varoma a la seva posició (podem aprofitar per coure alguna cosa, mirar consells).

Col·locar la safata del Varoma amb els pans i tapar el Varoma.

Programar 20 min/Varoma/vel 1

Retirar i destapar el Varoma (podem ficar la tapa del Varoma sota per evitar que caigui l'aigua del vapor).

Deixar atemperar lleugerament els pans abans d'obrir i omplir al gust.

4. Afegir a l'aigua del vas una gota de sabó de plats.

5. Programar Prerentat (TM5 i TM6), a models anteriors 1 minut/velocitat 4 i 10 seg/vel 10.

Consells:

A cookido podem trobar vàries receptes per a omplir-los.

Podem aprofitar el vapor del Varoma per a cuinar alguna cosa al Varoma ja que tenim els pans a la safata.

Podem ficar-hi:

Verdures

Bròquil               800 g En ramillets

Pebrots              500 g Tallats a tires d'un cm

Xampinyons     500 g

Pèsols                 500 g Congelats

Espinacs             500 g Frescos, no més de 500 grams

Albergínia         600 g Obertes per la meitat, amb el tall cap a baix

Albergínia         600 g Rodanxes

Grelos                 500 g

Fruites

Pomes                 500 g Tallada a quarts (podem espolvorejar amb sucre o canyella)

Peres                   800 g Trosejada

Peres                   800 g Madures, tallades per la meitat

Albercoc             500 g Tallat per la Meitat

Préssecs             500 g Tallades per la meitat

Prunes                500 g Tallades per la meitat

Guarnicions:

Ous                     6-8 u. Varoma amb 1 litro d'aigua

El meu resultat: