TARTA DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

Hola,

Hacia mucho tiempo que no pasaba por aquí. Prometo ir poniendo recetas y cositas mas amenudo. Hoy mi hija le ha dado por hacer esta tarta y le ha quedado genial!!.

De Frosting ha hecho la mitad ya que no teníamos suficiente crema de queso así que ha decidido ponerla solo por encima. Ha utilizado un molde de 24cm.

Os pongo la receta. Animaros hacerla porque es deliciosa, ahora la casa huele que alimenta!! jajaja.

INGREDIENTES

Bizcocho

1 cucharadita de mantequilla para engrasar

280 g de azúcar (yo le he puesto 250gr)

10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

400 g de zanahorias cortadas en trozos

4 huevos

240 g de aceite de girasol

250 g de harina de repostería

2 cucharaditas rasas de bicarbonato

2 cucharaditas rasas de levadura química en polvo

1 ½ cucharaditas de canela molida

½ cucharadita de nuez moscada molida

¼ cucharadita de sal

Frosting

80 g de chocolate blanco en trozos

70 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

400 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

30 g de zumo de naranja recién exprimido

50 g de azúcar glas

Montaje

30 - 40 g de nueces peladas troceadas

PREPARACION

Bizcocho

Precaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla los laterales de un molde desmontable de Ø 22 cm y cubra la base y los laterales con papel de hornear de manera que el papel sobresalga por 2-3 cm por encima del borde del molde.

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverice 20 seg/vel 10.

Añada las zanahorias y triture 5 seg/vel 5.

Agregue los huevos y el aceite de girasol y mezcle 30 seg/vel 5.

Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcle 3 seg/vel 6. Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee durante 60 minutos (180°C). (yo la he tenido 50 min).

Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 20 minutos y después desmolde sobre una rejilla. Lave y seque el vaso.

Frosting

Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 8 seg/vel 8.

Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y funda 1 min/50°C/vel 3.

Incorpore el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezcle 30 seg/vel 3.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 30 seg/vel 4.

Montaje

Corte el bizcocho por la mitad y rellene con la mitad del frosting.

Cubra con la otra parte del bizcocho y extienda el resto del frosting sobre la superficie. Espolvoree con las nueces y deje enfriar 15 minutos en el frigorífico antes de servir.

Ya me contarás que tal la receta. Hasta pronto.