BIZCOCHO DE PLATANO ( PARA APROVECHAR LOS PLATANOS MADUROS)

Un bizcocho casero es un bizcocho sin conservantes ni colorantes. El bonito color dorado de este se lo da la propia maduración del plátano (que si utilizáramos para un sorbete rápido con hielo o un batido afearía la preparación) y el azúcar de caña. Puedes utilizar solo harina de repostería y sustituir el aceite por aceite de Coco para darle un sabor a coco, en cuyo caso mejor no pongas especias para que el protagonista absoluto sea el plátano y el coco. Si te gusta el sabor anisado puedes sustituir las especies por un chorrito de anís, tal y como hacían las abuelas en los pueblos! Un homenaje para ellas!!!