Seas de gazpacho o de salmorejo, es una preparación tan rápida ⏳ que merece la pena prepararlo en casa para ajustarlo a tu gusto 😋 de ingredientes y espesor.

Ganarás en sabor y reducirás los envases🚮 que llenan cada día tu cubo.

Yo te dejo mi receta magistral👩🏻‍🏫 para un gazpacho con textura de salmorejo, que es lo que me va a mí 😉

📝Necesitarás para 4 raciones:

150 g de aceite de oliva virgen extra (puedes ajustarlo a 100 g)

🧄2 dientes de ajo pequeños sin germen, o 1 grande

🍅850 g de tomates maduros y rojos (tipo pera), en mitades, con piel sin pedúnculo

🌶️1 pimiento verde pequeño

🥒 medio pepino pelado

🧅1 cebolleta tierna mediana

🧂1 cucharadita de sal

🥖150 g de miga de pan blanco (del día anterior, y si no tienes, yo recurro a mitad pan de molde y mitad picos de pan)

🍷30 g de vinagre

👩🏻‍🍳Vamos a ello:

1️⃣ Coloca una jarrita sobre la tapa del vaso de tu #thermomix, activa la función báscula y pesa en ella el aceite. Reserva.

2️⃣ Pon en el vaso los tomates, el ajo, la cebolleta, el pimiento y el pepino. Tritura 1 min/vel 5.

3️⃣ Añade el pan y el vinagre, tritura 30 seg/vel 5 y a continuación, bate 2 min/vel 10.

4️⃣ Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcla 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierte poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termines de incorporarlo emulsionándolo.

5️⃣Guarda en la nevera en tarro hermético al menos 8 horas, para servir bien frío.

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