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Cristina Abejon Luzon
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Arroz meloso con verduras
15 April 2023Con unas poquitas verduras de temporada ahora en plena primavera o recurriendo a las socorridas congeladas, tendrás este arroz meloso listo en pocos minutos listo para disfrutar en un plato reconfortante y muy digerible.
Con estas cantidades tendrás 4 raciones, si quieres conseguir una o dos más, puedes poner 300 gr de arroz y 1300 gr de agua y mantener las cantidades de verduras más o menos igual.
Ingredientes
- 70 g de cebolla
- 200 g de judías verdes frescas en trozos
- 2 dientes de ajo
- 100 g de zanahoria
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 70 g de tomate triturado en conserva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1000 g de agua
- 1 cucharadita de sal (ajusta a tu gusto)
- 200 g de arroz de grano redondo
- 1 alcachofa fresca partida en 8 trozos (o bien 8 trozos congeladas)
- 50 gr de habas frescas peladas (o bien 100 gr de habas congeladas)
- 1 pellizco de hebras de azafrán (opcional)
Pasos de la receta
Pon en el vaso la cebolla y los dientes de ajo y trocea 4 seg/vel 5. Retira del vaso y reserva.
Pon en el vaso las judías verdes y la zanahoria. Trocea 4 seg/vel 5.
Vierte el aceite en el vaso y sofríe 12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
Añade el troceado de ajo y cebolla reservado y el tomate triturado y rehoga 12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
Incorpora el pimentón, el agua y la sal. Programa 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
Añade el arroz, la alcachofa, las habas y el azafrán y programa 13 min/100°C/giro inv/vel cuchara.
Vierte en una fuente y deja reposar cinco minutos antes de servir.
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