Thermomix¬ģ Esplugues

Cristina Abejon Luzon

Una entusiasta de la cocina lista para acompañaros en la búsqueda de nuevas Experiencias gastronómicas!! A vuestro lado para sacarle todo el partido a vuestro Thermomix® !!

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Mazamorra cordobesa con tropezones

19 August 2022

Tiempo de preparación 00:01:10 mins

Ración para 5 personas

19 August 2022

Hoy hemos tomado una sopa fr√≠a ūü•£bien de toppings como plato √ļnico al mediod√≠a.


Si te gusta el ajo blanco, es una preparación muy similar.


¬ŅTe animas a prepararla?

Ingredientes

  • 100 g de aceite de oliva
  • 800-1000 g de agua muy fr√≠a (seg√ļn c√≥mo te guste de espeso, o agua natural y dejar enfriar un par de horas despu√©s de prepararlo en la nevera)
  • 300 g de miga de pan blanco
  • 60 g de vinagre
  • 70 g de almendras crudas sin piel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 manzana (pelada) en l√°minas muy finas
  • 200 g de uvas blancas sin pepitas partidas por la mitad (y si quieres, sin piel)
  • 25 filetes de boquerones en vinagre troceados (5 por plato)
  • 2 huevos duros pelados troceados

Pasos de la receta

1 Paso

Coloca una jarra sobre la tapa del vaso y pesa el aceite. Reserva.

2 Paso

Pon en el vaso el pan, el agua, el vinagre, las almendras, el ajo y la sal y tritura 1 min/vel 10.

Con la esp√°tula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3 Paso

Programa 1 min/vel 5 y, con la m√°quina en marcha, vierte poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, para emulsionarlo.

4 Paso

Deja enfriar ‚ĚĄÔłŹen la nevera.

Reparte la mazamorra en platos hondos. Sirve con la manzana en trocitos, las uvas blancas, los boquerones en vinagre, huevo duro picado, y opcionalmente, picatostes.

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