TARTA LEMON PIE

Quisiera daros la bienvenida a mi blog donde os tendré al día de todas las novedades que vayan saliendo para nuestra Thermomix, y os demostraré las recetas que realizo para mi familia y amigos. Esta primera receta que quiero compartir con vosotros es la tarta preferida de mi marido, es una tarta dulce, sabrosa, fresca y un poco ácida ya que lleva una crema de limón con merengue, es ideal para cualquier cena o celebración. Yo la he preparado en moldes individuales pero se puede hacer en un molde de tarta o de quiché de 28cm. Si eres fanatica del limón prueba esta receta que triunfaras !!!   INGREDIENTES MASA SABLE - 300g harina reposteria - 150g mantequilla fría en trozos pequeños - 1 pellizco de sal - 70g de azúcar glas - 2 yemas de huevo - 25g de leche fría - 1 cucharadita de levadura en polvo - 1 huevo batido para pintar la masa   1.- Precalienta el horno a 180 C. 2.- Pon en el vaso la harina, la mantequilla, la sal, el azúcar glas, las yemas, la leche y la levadura. Mezcla 10 seg/vel 6. Forma una barra pequeña con la masa y resérvala en el frigorifico envuelta en film transparente durante 15 minutos. Mientras tanto realizamos la crema de limón CREMA DE LIMON - 100g de azucar - la piel de 1 limón (solo la parte amarilla) - 350g de agua - 150g de zumo de limón - 4 yemas de huevo - 50g de maicena 3.- Vierte el azúcar y la piel del limón en el vaso y pulveriza  30seg/vel progresiva 5-10 4.- Incorpora el agua, el zumo de limón, las yemas y la maicena. Programa 6 min/100 C/vel 4.  Retira del vaso. 5.- Saca  la masa del frigorífico y cubre con ella la base y las paredes del molde. Pincha la superficie con un tenedor, pinta con el huevo batido y hornee 15-20 minutos (180 C). Saque del horno y deje enfriar. 6.-  Vuelca sobre la base ya horneada y fría la crema de limón MERENGUE SUIZO - 4 claras de huevo - 200g de azucar - 1 pellizco de sal - unas gotas de zumo de limón 7.- Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso todos los ingredientes y programa 4 min/50C/vel 3,5. Vierte el  merengue sobre la crema con una manga pastelera (sino tenéis manga pastelera con el dorso de una cuchara formando picos) 8.- Gratina en el horno con el grill a máxima potencia durante unos segundos.