Mona de Pascua Clásica

INGREDIENTES: BIZCOCHO: 350g de huevo (7 huevos medianos) 330g de azúcar ralladura de limón 300g de harina 1 sobre de levadura química PARA EL RELLENO DE MANTEQUILLA: 350g de mantequilla blanda 90g de leche 100g de azúcar glass PARA DECORAR: 150g de chocolate de cobertura cacao en polvo y canela mezclado sal Maldon café en grano troceado Almendra fileteada tostada para adornar PREPARACIÓN: BIZCOCHO: Calentar el horno a 180ºC Pulverizar el azúcar a velocidad 5 -10 durante 1 minuto y añadir la ralladura de limón a la misma velocidad otro minuto. Poner la mariposa. Añadir los huevos, programar 14 min a vel 3 ½, a continuación añadir la harina  y la levadura, mezclar 12 seg a vel 2 ½, ponerlo en un molde redondo y al horno durante 30 minutos. Si se dorara mucho cubrir-lo con papel de aluminio. Para verificar la cocción pincharlo con un tenedor, si sale seco ya esta bien. Dejar enfriar sobre una rejilla. RELLENO: Poner todos los ingredientes y programar 2 min., velo. 3 ½, y reservar. DECORACIÓN: Templar el chocolate, y hacer tres partes, extiende una capa fina sobre el mármol y en una poner la sal, a la otra poner el cacao con canela y a resto mezclar el café. MONTAJE: Abrir el bizcocho, y poner una capa de mantequilla, tapar y cubrir todo con el resto de mantequilla. Poner las almendras fileteadas por sobre. Finalmente decorar añadiendo las láminas de chocolate en trozos irregulares. Disfrutar de tu mona hecha con nuestra THERMOMIX®