MANTECADOS DE ALMENDRA THERMOMIX®

Hola a todos!!!!

Este año estoy probando a hacer otros dulces típicos de la navidad. Lo mejor de prepararlos es el ratito en la cocina con mis hijas. Todo lleno de harina y azúcar. Las risas porque tengo la cara llena. Con nuestro thermomix® podemos hacer lo que queramos.

MANTECADOS DE ALMENDRA THERMOMIX®

INGREDIENTES (18 unidades)

230 g de azúcar

3 – 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

100 g de almendras tostadas sin sal

100 g de manteca de cerdo

200 g de harina de repostería

1 cucharadita de levadura química en polvo

½ cucharadita de canela en polvo

1 clara de huevo

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 15 segundos/velocidad 10. Retire del vaso y reserve.

2. Ponga en el vaso las almendras y triture 15 segundos/velocidad 7. Con la espátula baje las almendras trituradas hacia el fondo del vaso.

3. Añada la manteca, la harina, la levadura, la canela, la clara de huevo y 150 g de azúcar glas reservado y mezcle 10 segundos/velocidad 6. Retire la masa del vaso, envuelva en film trasparente y deje reposar 10 minutos en el frigorífico.

4. Precaliente el horno a 180º C. Forre un bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

5. Sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, extienda la masa con un rodillo hasta que la masa tenga un grosor de 1 cm (ha de quedar gruesa). Corte con un aro de 4 cm de diámetro los mantecados y colóquelos en la bandeja preparada.

6. Hornee durante 6 - 7 minutos (180º C) o hasta que estén dorados. Retire del horno, deje enfriar y rebócelos con el azúcar glas reservado. Sirva o conserve en un recipiente con tapa.

PARTE DE:

Colección www.cookidoo.es Navidad desayunos y meriendas

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