PANELLETS THERMOMIX®

Dificultad Tiempo total Raciones

medio 10h 40min 40 unidades

INGREDIENTES

• 250 gr de azúcar
• 10 tiras de piel de limón ( solo l parte amarilla)
• 250 gr de almendras crudas sin piel
• 1 clara de huevo
• 50 gr de patata o boniato cocido
• 15 gr de agua
• 75 gr de piñones
• 20 gr de coco rallado
• 50 gr de granillo de almendra
• 5 guindas en almíbar
• 2 yemas de huevo para pintar

PREPARACION
1. Ponga en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverice 30 sg/ vel 10. Retire del vaso y reserve.
2. Ponga en el vaso las almendras y ralle 12 sg/ vel 6.
3. Incorpore el azúcar aromatizado reservado, la clara de huevo, el agua y la patata cocida. Mezcle 6 sg/ vel 6. Retire la masa del vaso y resérvela en un recipiente dentro del frigorífico, durante aproximadamente 10 h.
4. Precaliente el horno a 250º. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
5. Forme 10 bolas un poco más pequeñas que el tamaño de una nuez y rebócelas con los piñones. Poner en la bandeja y reservar.
6. Forme otras 10 bolas y aplástelas dándoles forma de cilindro. Rebócelas con el granillo de almendra.
7. Forme otras 10 bolas y rebócelas con el azúcar glas. Póngalas en la bandeja, aplaste y ponga media guinda en el centro.
8. Pincele los panellets con la yema batida. Hornee 3-5 m o hasta q estén dorados.
9. Retire del horno y dele enfriar antes de servir.

UTENSILIOS ÚTILES

Recipiente hermético, bandeja de horno y papel de hornear, pincel de repostería, frigorífico, horno

Esta receta pertenece al libro Reposteria thermomix®. También se encuentra en www.cookidoo.es