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Thermomix® Barcelona Esplugues

ESTHER QUESADA FERNANDEZ

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FOCACCIA DE JAMÓN Y QUESO

23 de julio de 2014

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

23 de julio de 2014

Categorías:

Masas, panes y repostería

INGREDIENTES:

100 g de queso emmental (o similar) en trozos
200 g de agua
75 g de aceite de oliva virgen extra
25 g de levadura prensada fresca
400 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de tomillo seco ( y un poco más para espolvorear)
1 cucharada de orégano seco
100 g de dados de jamón serrano
½ cebolla (aprox. 100 g) en rodajas finas.
1 pellizco de sal gorda

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 220° c.
Pon el queso en el vaso y ralla 5 seg/vel 6. Retira a un bol y reserva.
Pon en el vaso el agua, 25 g de aceite y la levadura. Mezcle 1 min/vel 2.
Añade la harina, la sal, el tomillo, el orégano, el jamón y el queso reservado. Mezcla 10 seg/vel 4 y amasa 2 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga. Retira la masa del vaso y forme una bola.
Unte con aceite una bandeja de horno y extienda la masa con las manos hasta obtener un círculo de 32-35 cm de diámetro. (Para que quede muy finita, pon un papel de horno en la encimera, encima la masa, sobre la masa un plástico y con el rodillo estírala hasta dejarla del grosor deseado). Pon encima de la masa la cebolla, espolvorea con la sal y el tomillo y riega con el aceite restante (aprox. 25g). Aplasta la masa con dedos para que se integren los ingredientes en la masa.
Hornea la focaccia durante 20 minutos (220°c). Retira del horno, corte en porciones y sirva

Fuente: Thermomix® Magazine nº 70.

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