CROQUETAS

A quien no le gusta una buena croqueta? . Seguro que todos tenéis la nevera con restos de comida de estos días. Que os parece si aprovechamos nuestro Thermomix para para hacer unas estupendas croquetas. Yo he utilizado pollo, pero podéis utilizar cualquier otro resto

INGREDIENTES

200 gr de restos de pollo rustido (se puede usar otros restos)

2 huevos duros

50 gr de aceite de oliva virgen extra

100 gr de mantequilla

30 gr de cebolla

170 gr maicena

800 gr de leche a temperatura ambiente

1 pellizco de nuez moscada molida

Pimienta

Sal (con precaución)

para el rebozado

Harina

2 huevos

Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra (para

freír)

ELABORACIÓN:

Ponemos el pollo en el vaso, y le damos 5 golpes de Turbo para picarlo, reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos vel 4 y por el bocal echamos los huevos duros Retire

del vaso y reserve por separado.

A continuación, preparamos la bechamel: Vertemos en el vaso el aceite, la

mantequilla y la cebolla. Sofreímos 3 min/Varoma/vel 4.

Añadimos la maicena y sofreímos 3 min/100°/vel 2.

Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos 10 seg/vel 6.

programamos 7 min/Varoma/vel 4. Dejamos reposar unos minutos. Añadimos los huevos picados y mezclamos bien con la espátula.

Vertemos la bechamel en una manga pastelera (colocada en el

cestillo) o en una bandeja humedecida previamente (para que

no se pegue la masa) y dejamos enfriar. Reservamos en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Una vez fría, formamos las croquetas, envolvemos en harina, a

continuación en huevo batido y por último en pan rallado. Las dejamos en la nevera unas horas para que al freir no se abran. Las freímos en abundante aceite caliente

Buen provecho!!